한술연구소 전통주아카데미

한술연구소 전통주아카데미 소개

전통 누룩을 사용한 전통주 양조법의 계승·보존을 교육 목표로 하며, 이론과 실습을 병행하는 정규 아카데미 과정을 운영합니다. 수강생이 직접 전통주를 빚고 ​시음하는 체험 중심의 커리큘럼을 통해, 전통주에 대한 깊이 있는 이해를 도모합니다. [이론 수업] - 전통주의 기본 이해, 역사, 주종 분류 등 다양한 이론을 체계적으로 학습합니다. - 전통 누룩의 종류와 특성, 발효 원리 등 양조 기초 지식을 다룹니다. [실습 수업] - 전통 누룩을 활용한 전통주 제조 방법을 직접 실습합니다. - 수강생이 직접 빚은 전통주를 시음하는 과정이 포함됩니다. - 스테인리스 작업대가 구비된 전용 실습 공간과 옹기 항아리를 이용한 발효실(저장실)을 갖추고 있습니다. [교육 목표] - 전통적인 양조법의 계승 및 보존과 함께, 지속적인 ​연구를 통해 전통주 문화의 가치를 전파하는 것을 지향합니다. - 가양주 품평회 청주 부문 금상 수상 이력을 보유하고 있으며, 전통주 연구 및 교육 역량을 갖추고 있습니다.